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仔姜炒牛肉丝的做法

2019/05/15 来源:巴中信息港

导读

主料: 仔姜1块100 克 牛里脊肉200克辅料: 小红辣椒8⑴0只 小香葱1小把调料: 油两匙 盐适当 生抽1小匙 黑胡椒粉少许

主料: 仔姜1块100 克 牛里脊肉200克

辅料: 小红辣椒8⑴0只 小香葱1小把

调料: 油两匙 盐适当 生抽1小匙 黑胡椒粉少许 蚝油1小匙 干淀粉1小匙 糖1小匙

仔姜炒牛肉丝的做法:

1、仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段。

2、牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少量盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉1起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水份变得有弹性。

3、锅内放1匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不1定要炒到全熟,略带生便可。

4、炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味。

5、顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味。

6、将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加1点水,撒入香葱段,翻匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、用蚝油加淀粉1起腌制牛肉,能让炒出的牛肉嫩滑多汁,有蚝油的包裹,也不会那末容易老,但牛肉炒的时间不能太长,1变色马上起锅,1次混合也是翻匀就能够起锅了。

2、仔姜先不放油煸炒,能让仔姜的香味纵情释放,但吃的时候就没有那末辣了。

故事

营养贴士:

自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的说法,据民间传说:姜能治百病。主要是由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜,有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有1种说法是姜能激起出人体内藏着的湿热,吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现,湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除。所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用。

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